Mengapa berbuihSabun tanganbuihapabila ditekan?

Dalam kehidupan, detergen dobi, gel mandian dan syampu adalah semua item yang kita perlukan untuk pembersihan harian. Mereka datang dalam pelbagai jenis. Sesetengah boleh menghasilkan buih yang kaya dengan menggosok tangan anda bersama-sama, manakala yang lain tidak berbuih. Orang ramai juga mempunyai pilihan yang berbeza apabila memilih antara jenis bebas buih dan bebas buih. Bagi majoriti peminat buih, buih yang kaya dan halus adalah sinonim dengan"cuci bersih". Tetapi tahukah anda bahawa terdapat banyak rahsia saintifik yang tersembunyi di sebalik buih-buih kecil itu?

Bagaimanakah gelembung timbul?

Buih adalah mengikut definisi sistem penyebaran yang dibentuk oleh gas tidak larut yang tersebar dalam cecair atau pepejal cair. Buih terdapat di mana-mana dalam kehidupan seharian. Contohnya: jika anda menggoncang botol air mineral, buih sekejap mungkin muncul di atas air; jika anda menambah sedikit air sabun ke dalam botol, anda akan mendapati bahawa berbanding dengan"gelembung air"yang cepat pecah sebelum ini, akan timbul buih-buih yang berisi air sabun. Gelembung yang dihasilkan dalam botol tahan lebih lama dan tidak mudah pecah. Perkara yang sama berlaku untuk keseronokan zaman kanak-kanak ramai orang"meniup buih".

Sebab mengapa kedua-dua jenis buih ini berbeza"jangka hayat"adalah bahawa mereka adalah manifestasi yang berbeza daripada"kesan saliran". Kita semua tahu bahawa disebabkan oleh graviti, air akan mengalir ke bawah, jadi air di lapisan luar buih secara semula jadi akan mengalir ke bawah. Walau bagaimanapun, kerana sesetengah bahan yang terdapat dalam air sabun boleh menahan kesan saliran, buih air sabun boleh bertahan lama. wujud.

Bahan misteri dalam air sabun yang boleh menahan kesan saliran adalah surfaktan terkenal, yang mempunyai nama terkenal - MSG industri. Ia mempunyai pelbagai jenis, dengan lebih daripada 10,000 spesies. Ia ditemui dalam racun serangga, racun perosak, detergen pakaian, sabun, dan syampu. Oleh itu, seseorang pernah berkata:"Jika tiada surfaktan, 90% pekerja kimia akan menganggur."

Dari segi komposisi, molekul surfaktan mempunyai struktur dua hujung yang tipikal: satu hujung ialah kumpulan hidrofilik dan penghalau minyak, yang mudah larut dalam air, dan dipanggil kumpulan hidrofilik; hujung yang satu lagi adalah lipofilik dan hidrofobik. Kumpulan ini tidak larut dalam air tetapi larut dalam minyak, dan dipanggil kumpulan hidrofobik. Struktur dua hujung ini memberikan surfaktan fungsi pembersihan. Kumpulan hidrofilik surfaktan berinteraksi lebih kuat dengan air, membentuk lapisan luar hidrofilik, manakala kumpulan hidrofobik menolak air, jadi molekul surfaktan berorientasikan dalam air.

Keindahan susunan ini ialah ia melemahkan daya tarikan antara molekul air dan mengurangkan ketegangan permukaan air. Ringkasnya, ini bukan sahaja boleh membuat pakaian basah dengan cepat dan sepenuhnya, tetapi juga menggalakkan penyebaran dan pengemulsian kotoran dan jatuh dari permukaan pakaian.

Apabila permukaan air diisi dengan surfaktan, tegangan permukaan air dikurangkan kepada minimum, dan molekul surfaktan lain memasuki larutan untuk membentuk misel. Misel ialah molekul surfaktan yang tidak terkira banyaknya yang tersusun secara teratur, dalam pengagregatan sfera atau berbentuk batang, dengan kumpulan hidrofilik menghadap ke luar dan kumpulan lipofilik menghadap ke dalam.

Dalam proses pembentukan gelembung, surfaktan bertindak sebagai agen berbuih dan penstabil buih. Apabila agen berbuih ditambah kepada larutan akueus, kumpulan hidrofilik dan molekul airnya sangat menarik antara satu sama lain dan bergerak ke arah lapisan air; manakala kumpulan hidrofobik berada di udara atau di dalam buih dan disusun mengikut arah pada lapisan antara muka atau permukaan, dengan itu mengurangkan ketegangan antara muka atau ketegangan permukaan. Ejen berbuih adalah kondusif untuk pembentukan buih-buih kecil dengan pengedaran sekata dan saiz liang sederhana, dan memastikan bahawa buih naik untuk membentuk lapisan buih.